----A queimada é unha tradición gastronómica galega. Ten lugar sobre todo cara o final das grandes festas dos pobos galegos e o terminar as paparotas familiares galegas. Antigamente utilizabase, xunto o seu conxuro para quitar o mal de ollo e os espiritus dos corpos da xente.
RECETA
Ingredientes: Augardente, azúcre branco fino, cortezas de limón e grans de café.
Preparacion: Nunha cunca de barro cocido, o augardente e o azucre , na proporción de 120Gr. por litro de augardente. Engadense cascas de limóne os grans de café.
Removese e ponse lume con un cazo no que antes botasemos un pouco azucre con augardente. Moi despacio, acercase a cunca ata que o lume pase dun para o outro. Seguese removendo ata que todo a azucre se consuma. No mesmo cazo bótase un pouco de azúcre, esta vez seco, e colocándo sobre a queimada removese ata convertilo en almíbar, que logo se verterá sobre as lapas. Removendo todo, esperamos a que as lapas teñan unha cor azulada. Logo deste proceso a "Queimada" estará lista para ser tomada.

CONXURO